Nasce l’Accademia del Caffè Napoletano: prime lezioni da febbraio

Nasce l’accademia del Caffè Napoletano, una scuola dedicata alla valorizzazione e alla promozione del rito del caffè napoletano.

Il progetto – come riferisce l’agenzia Ansa – è di Medeaterranea, un’associazione specializzata in attività di divulgazione scientifica, ricerca, formazione e valorizzazione del settore agroalimentare e della cultura enogastronomica.

Le lezioni partiranno nel mese di febbraio e saranno a numero chiuso: parteciperanno 20 allievi per volta. L’accademia, realizzata in collaborazione con l’azienda partenopea Caffè Borbone, è allestita negli spazi della Mostra d’Oltremare di Fuorigrotta-Napoli.    

I corsi sono aperti a chi desidera specializzarsi oppure entrare nel mondo del lavoro, ma anche a semplici appassionati: i primi due livelli comprendono lezioni teorico-pratiche di base, il terzo livello più specifico e avanzato è finalizzato a diventare veri e propri cultori del caffè napoletano.

Le lezioni vertono sull’origine, la storia e la provenienza del caffè e riguardano la differenza tra “arabica” e “robusta”, come servire nel modo migliore il caffè nei vari contesti e un focus sul valore sociale che si snoda attorno al “rito del caffè”. Sono previsti anche moduli come quello dedicato alla semiotica del caffè. Il terzo livello prevede, nozioni legate al marketing, alle tecniche sensoriali, all’analisi dei consumi relativi al caffè ed altri approfondimenti.

Nell’offerta formativa, previste anche visite allo storico stabilimento di Caffè Borbone.